油茶籽油微胶囊凝聚法工艺技术的研究

摘要：

以阿拉伯胶和明胶为壁材的凝聚法生产茶油微胶囊的工艺过程及条件如下:5%阿拉伯胶和5%明胶与一定量油茶籽油在60℃下乳化1 min,在pH4.4下凝聚0.5 h,10℃下固化1 h, 经离心和真空干燥即可.该法制备的微胶囊,有较高的含油率和包埋率.其粒径与凝聚时的搅拌速度密切相关,但其水溶性较差.

关键词：油茶籽油、微胶囊、凝聚法、工艺技术

所属期刊栏目：21

分类号：S794.4;TS225.1+6(森林树种)

资助基金：林业部科研项目96-03

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31