10.3969/j.issn.1672-3104.2015.06.033
晚清时期中国的牛奶业与牛奶市场--以东部地区为例
中国牛奶业产生于19世纪70年代至20世纪初。在晚清的这一时期,国内牛奶商户不断涌现,专门乳用品种牛不断引进,牛奶产销两旺,已经形成了牛奶的产、供、销产业链。但牛奶生产的规模不大,技术和设备落后,没有掌握罐装牛奶的技术,加工上市的牛奶品种有限,不能生产奶粉和炼乳,不具备与外国牛奶业竞争的实力。外国牛奶在中国市场很注重广告营销,销售量不断增长。这一时期中国牛奶业存在两大质量问题,一是牛奶掺水现象很严重,二是病牛照旧挤奶。但这些问题的严重性、危害性远不及当时的欧美牛奶业。
晚清、牛奶业、牛奶市场、质量问题
K25(半殖民地、半封建社会(1840~1949年))
2016-03-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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