大豆应成为辽宁省农业的优势产业

摘要：

@@ 人类利用和栽培大豆已有5 000多年的历史,在<史记.五帝本纪>中记载:"轩辕乃修德振兵,治五气,艺五种,抚万民,度四方……""五种"是指黍稷菽麦稻,"菽"就是大豆.我国自西汉时期发明了豆腐之后,豆豉、千张、香干、腐竹、腐乳以及豆芽等传统大豆加工制品也相继问世,这些产品及制作工艺也由我国逐渐流转到世界各地.目前,人类对大豆的食用需求除豆油外,根据利用方式可分为直接食用、食品加工添加利用及特种功能食品三大类.

机标关键词：栽培大豆、辽宁省、农业、优势产业、制作工艺、西汉时期、五帝本纪、世界各地、食品加工、利用方式、加工制品、功能食品、香干、四方、黍稷、千张、麦稻、流转、历史、腐竹

所属期刊栏目：25

分类号：S565.104(经济作物)

在线出版日期：2005-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：115-116