不同结构的条缝喷嘴对冲击射流换热的影响

摘要：

本文采用数值模拟结合实验验证的方法,对比了170 Pa和190 Pa两种进口压力条件下,3种不同结构的V型条缝喷嘴对冲击式速冻设备换热的影响,分别从喷嘴出口风速、横流方向风速以及努塞尔数(Nu)3个方面进行研究分析.结果表明:喷嘴延伸段长度K较大的喷嘴出口风速较大、流场较为均匀,但较大的K反而削弱对流换热的强度;喷嘴渐缩段与延伸段之间的夹角α较小的喷嘴在横流方向上的风速较小、均匀度较高,受横流影响较小,但对提高对流换热强度的作用不明显;当V型条缝K=10 mm,α=165°时,平均Nu最高,对流换热的强度最大.

关键词：冻结食品、冲击式速冻技术、计算流体力学、喷嘴结构

所属期刊栏目：40

分类号：TB61+1;TS255.3;TQ028.6+3(制冷工程)

资助基金：国家"十三五"重点研发2018YFD0400605

在线出版日期：2020-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：90-97