真空搅拌法流态冰制备特性的实验研究

摘要：

本文设计了一套真空搅拌法流态冰制取装置,对冰浆的生成全过程进行了观测,通过实验研究了乙二醇添加剂、溶液体积、搅拌速度等因素对冰浆形成过程过冷状态的影响.结果表明:真空状态下冰浆的制取需经历溶液蒸发、沸腾、过冷及冰晶生成这四个阶段;冰晶生成瞬间系统的压力会发生突增,压力的升值即过冷结晶压差可用于表征过冷程度的高低;平均过冷结晶压差随乙二醇添加剂浓度的增大而减小,当乙二醇浓度从3％提高至6％时,过冷结晶压差从58.9 Pa降至49.4 Pa,降低了16.1％;溶液体积的增大会使平均过冷结晶压差减小,40mL溶液的平均过冷结晶压差较20mL溶液的平均过冷结晶压差下降了12.9％;搅拌速度对过冷程度几乎无影响.

关键词：真空制冰、实验研究、流态冰、过冷结晶压差

所属期刊栏目：36

分类号：TB657.1;TB79(制冷工程)

资助基金：国家基础科学人才培养基金J1103303;The project was supported by the National Natural Science Foundation of China No.J11033003.本文受福建省中青年教师教育科研项目JA14503;福州大学科技发展基金2013-XY-6;The project was supported by the Program of Young Teacher Education and Research of Fujian ProvinceJA14503;the Scientific and Technological Development Foundation of Fuzhou University2013-XY-6

在线出版日期：2016-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：27-33