纤维素膜降解性能及其在切分蔬菜保鲜中的应用研究

摘要：

主要研究了纤维素膜的降解性能,并通过其透气性、透湿性和保鲜效果三方面的实验来研究纤维素膜在蔬菜保鲜中的应用.结果表明:1)不同微生物对纤维素膜的降解速度有很大差异；2)纤维素保鲜包装膜降解性能好,采用接种青霉的方法,3天后膜达到全部降解；3)纤维素保鲜包装膜的透气性能优于塑料膜,导致保鲜蔬菜时护绿和防褐变效果差；4)纤维素保鲜包装膜的透湿性能较强,对包装的蔬菜保水性较塑料包装膜差.

关键词：食品包装与储藏、保鲜、全降解纤维素膜、切分蔬菜

所属期刊栏目：33

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：十二五国家科技支撑计划重点项目2011BAD24B01;天津市科技支撑项目10ZCKFNC2000

在线出版日期：2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73