食品真空冷冻干燥设备的结构与传热研究

摘要：

针对目前食品真空冷冻干燥设备的设计、制造技术与结构问题,结合真空冷冻干燥食品的加工生产实际对冷阱与干燥炉配合、加热棚板的传热方式、加热系统设计等进行了研究分析.在此基础上,对于接触导热和辐射传热进行对比实验.研究结果表明,对于加热棚板与铝托盘的传热,辐射传热优于接触导热.

关键词：热工学、传热、结构分析、升华干燥、真空

所属期刊栏目：27

分类号：TB6(制冷工程)

在线出版日期：2006-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35