乳蛋白铁螯合物对大鼠缺铁性贫血的影响研究

摘要：

目的 探讨乳蛋白铁螯合物对大鼠缺铁性贫血(IDA)的影响,为新型补铁剂的开发利用提供依据.方法 70只SPF级初断乳雌性SD大鼠随机分为7组,每组10只;A正常对照组喂饲正常饲料,其他组喂饲贫铁饲料进行IDA造模,造模成功后随机纳入B模型对照组、C硫酸亚铁组、D乳铁蛋白组、E乳铁蛋白铁螯合物组、F酪蛋白低聚肽铁螯合物组和G乳清蛋白低聚肽铁螯合物组,分别给予相应干预物灌胃,每日1次,其中C、E、F、G组干预物铁离子浓度均为2.0 mg/kg,D、E、F、G组蛋白或低聚肽浓度为2 000 mg/kg.21 d干预期间每周测定大鼠体重和血红蛋白(Hb);干预结束后收集外周血样本,检测并比较各组血常规、铁代谢和肝功能指标变化.结果 干预后,与B组相比,IDA大鼠血常规指标中,C、E、F和G组的Hb、红细胞计数、红细胞平均体积和血细胞压积升高,游离原卟啉和红细胞平均血红蛋白浓度降低(均P＜0.05);铁代谢指标中,C、E和G组的血清铁蛋白升高,C、E、F和G组的血清铁升高;C、D、E、F和G组的不饱和铁结合力和总铁结合力降低(均P＜0.05);肝功能指标中,E和G组的谷丙转氨酶下降(均P＜0.05).结论 与传统补铁剂硫酸亚铁相比,单纯的乳铁蛋白补充未改善大鼠IDA状态,而乳蛋白铁螯合物尤其是乳清蛋白低聚肽铁螯合物在改善大鼠IDA状态、机体铁储备和肝功能受损方面效果更优.

关键词：缺铁性贫血、乳蛋白、铁螯合物、肝功能

所属期刊栏目：35

分类号：R556.3(血液及淋巴系疾病)

资助基金：中国食品发酵工业研究院有限公司&北京市蛋白功能肽工程技术研究中心开放课题;浙江省基础公益研究计划项目

在线出版日期：2023-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：861-865