10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2023.08.018
即食水产制品N-亚硝胺类化合物检测的样品处理方法优化研究
目的 优化即食水产制品中N-亚硝胺类化合物的前处理方法.方法 采集市售即食水产制品样品,均质后经水蒸气蒸馏,取蒸馏液加入乙醇(分散剂)、三氯甲烷(萃取剂)和3.0 g氯化钠进行分散液液微萃取(DLLME),萃取时间为10 min.离心后取下层有机相,采用气相色谱-三重四极杆质谱法(GC-MS/MS)多反应监测模式测定6种N-亚硝胺类化合物,以内标法定量.结果 6种N-亚硝胺类化合物在10.0~500 μg/L线性范围较好,相关系数均>0.999;方法 检出限为0.05~0.6μg/kg,定量限为0.15~1.6 μg/kg;平均加标回收率为71.8%~108.9%,相对标准偏差(RSD)为1.4%~8.6%.检测市售即食水产制品样品20份,N-二甲基亚硝胺检出率最高,为90%;N-亚硝胺吡咯烷、N-二乙基亚硝胺和N-二丁基亚硝胺检出率分别为15%、10%和10%.结论 采用水蒸气蒸馏联合DLLME优化即食水产制品中N-亚硝胺类化合物的前处理方法,可满足检测要求.
N-亚硝胺类化合物、即食水产制品、水蒸汽蒸馏提取、液液微萃取、气相色谱-三重四极杆质谱
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
广东省重点领域研发计划项目2019B020212001
2023-09-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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