我国沿海城市麻痹性贝类毒素污染及膳食暴露评估

摘要：

麻痹性贝类毒素(PSP)污染威胁人类健康.本文对2007-2022年我国沿海城市贝类PSP污染和居民膳食暴露评估相关的研究文献进行综述,分析渤海、黄海、东海和南海不同海域的PSP污染状况、影响因素和膳食暴露评估进展,发现渤海和南海海域贝类PSP污染水平相对较高且与季节、水温等因素造成的赤潮密切相关;目前PSP膳食暴露评估常采用点评估的急性暴露评估模型,多数地区居民PSP膳食暴露风险在可接受范围内.今后应继续加强贝类PSP的污染状况监测,同时在膳食暴露风险评估研究中应充分考虑加工因子等参数的影响,使结果更加精准.

关键词：麻痹性贝类毒素、污染、膳食暴露评估、赤潮

所属期刊栏目：35

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家卫生健康委员会科研基金WKJ-ZJ-1917

在线出版日期：2023-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：501-505