萃取除脂联合液相色谱-串联质谱法检测肉类食品中β-受体激动剂

摘要：

目的 建立检测肉类食品中β-受体激动剂的液相色谱-串联质谱法,为食品安全风险监测提供参考.方法 样品经乙酸-乙酸钠缓冲液(pH=5.2)提取,采用除脂萃取管脱脂,以水、乙腈为流动相,用Waters BEH C18柱分离,选择多反应监测模式(MSM),采用外标法定量,检测河南省鹤壁市市售的580份肉类样品中18种β-受体激动剂.结果 18种β-受体激动剂在0.1～100.0 μg/L浓度下标准曲线相关系数均≥0.999 0.莱克多巴胺、苯乙醇胺A的检出限为0.02 μg/kg,其他16种β-受体激动剂的检出限均为0.01 μg/kg;18种β-受体激动剂的定量限为0.03μg/kg或0.06μg/kg.1、2、10 μg/kg 3个加标量的加标回收率为83.4％～95.2％,相对标准偏差为1.7％～7.8％.580份样品中检出21份β-受体激动剂,检出率为3.62％,检出莱克多巴胺、克仑特罗、苯乙醇胺A和沙丁胺醇4种.结论 萃取除脂联合液相色谱串联质谱法可满足猪、牛、羊肉及其肝脏等富含脂类的肉类样品β-受体激动剂检测要求.

关键词：β-受体激动剂、肉类食品、液相色谱-串联质谱法

所属期刊栏目：32

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：河南省医学科技攻关计划联合共建项目LHT20190677

在线出版日期：2021-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1293-1296