一起幼儿园食物中毒事件调查

摘要：

目的 查明发生在某幼儿园的一起食物中毒事件的病因.方法 采用现场流行病学调查方法搜索所有符合病例定义的患者并逐一进行个案调查,采集幼儿园的饮用水、 患者粪便和肛拭子标本及食物留样检测致病菌,分析事件的流行特征和危险因素.结果 共搜索到13例疑似病例,均为教职工,教职工罹患率为46.43％.首发病例发病时间为4月13日19:00,可疑餐次为其发病当天的食堂午餐,可疑食物为卤牛肉(P<0.001).临床表现以腹泻(100.00％)、 腹痛(92.31％)为主,无发热病例;平均潜伏期为11.5 h,与产气荚膜梭菌A型所致的食物中毒临床表现一致.食堂留样食品和水样的大肠杆菌、 沙门菌、 金黄色葡萄球菌检测均阴性,患者粪便、 肛拭子标本的诺如病毒、 沙门菌和金黄色葡萄球菌检测均阴性.结论 该疫情是一起疑似产气荚膜梭菌引起的食物中毒,食用长时间放置且未经加热的卤牛肉是危险因素.

关键词：食物中毒、产气荚膜梭菌、幼儿园

所属期刊栏目：30

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：618-620