食品中硼本底值调查研究进展
硼元素是广泛存在自然界的一种非金属元素。适量的硼对人体有益，然而过量则会危害人体健康。不良商贩为改善食品的口感将硼砂或硼酸加入食品中，目前的实验方法尚不能区分食品中的硼是天然存在还是人为加入的，因此要制定科学合理的硼限量标准，通过对硼本底值的测定排除天然硼的干扰。本文对目前各类食品中硼本底值研究进行综述，为制定硼限量标准提供参考。
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
浙江省重点科技创新团队计划资助2011R50021
2016-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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