一起织纹螺引起的食物中毒调查
目的：对一起食用织纹螺中毒事件进行调查分析。方法通过流行病学调查，对剩余食物，患者的血液、尿液以及从市场采集的织纹螺进行采样检验。结果7月9—11日共报告21例中毒患者，无共同进餐史，有家庭聚集性；潜伏期0.2～10 h，主要临床表现为呼吸困难、全身乏力、四肢麻痹、头晕、呕吐、口渴和出汗等；1例患者死亡。剩余食物、患者尿液和市场采集的织纹螺均检出河豚毒素，血液由于经透析未检出河豚毒素。结论本次食物中毒是由食用含有河豚毒素的织纹螺而引起。
织纹螺、河豚毒素、食物中毒
R155.3(营养卫生、食品卫生)
2015-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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