烟台市市售食品铅污染状况调查研究

摘要：

目的 了解烟台市售食品中铅的污染状况.方法 选取烟台市辖区内的批发市场、集贸市场、商场超市、副食品店和种植养殖基地共145个采样点,随机采集样本319份并检测食品中铅含量.结果 319份食品样本中铅含量超标率0.31%,铅含量大于检测限占53.61%.不同销售地点样本铅含量检出率差异无统计学意义(P=0.133).不同食品类型样本检出率差异有统计学意义(P=0.000),其中畜肉类产品的检出率最高为73.33%;乳及乳制品的检出率最低为23.26%.结论 烟台市售食品中铅的污染状况总体良好,但市售主要食品中铅的检出率较高,应加强畜肉类产品的监管.

关键词：市售食品、铅污染、调查

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48