舟山地区厨师食品添加剂认知和使用情况调查

摘要：

@@ 食品添加剂是餐饮服务行业最常使用的食品添加物质,没有食品添加剂的安全就没有食品的安全.而餐饮行业的厨师作为食品添加剂的直接使用者,其对食品添加剂的认知程度与能否合法、合理使用添加剂密切相关.为了解舟山地区厨师对食品添加剂的认知情况,以便规范食品添加剂的使用,需要对舟山地区厨师食品添加剂认知情况进行调查.

机标关键词：舟山地区、厨师、食品添加剂、认知情况、情况调查、Food Additives、Use、添加物质、认知程度、合理使用、服务行业、餐饮行业、安全、使用者、规范

所属期刊栏目：23

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：52,54