10.3969/j.issn.1007-0931.2009.12.022
HACCP在高校食堂熟食制售中的应用研究
@@ 为加强高校食堂供应的熟食的卫生安全管理,我们以某高校的2家食堂熟食间为研究对象,引入危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系,使影响熟食卫生安全的潜在危害控制在可接受水平.
HACCP、加强高校、食堂、熟食间、卫生安全、关键控制点、研究对象、危害控制、危害分析、管理体系、安全管理、供应
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R155.6+5(营养卫生、食品卫生)
2010-02-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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43-44,71