食品中致突变物及抗突变研究进展

摘要：

@@ 饮食在肿瘤的发生发展过程中起重要作用,其中与饮食关系最为密切的肿瘤当首为消化道肿瘤,如胃癌、食管癌、肝癌和结肠、直肠癌,其次为乳腺癌.因此,饮食中包括那些与癌症发生有关的因素及其在癌症发生过程中的作用,以及如何通过饮食预防肿瘤的发生,一直是广大学者所关注和研究的热点,现将该领域的研究状况简述如下.

机标关键词：食品、致突变物、消化道肿瘤、饮食、预防肿瘤、发生过程、发生发展、癌症、直肠癌、食管癌、乳腺癌、状况、学者、胃癌、结肠、肝癌

所属期刊栏目：15

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2003-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-53,56