生猪屠宰检疫与肉品检验的区别
生猪屠宰检疫与肉品检验是生猪屠宰环节质量安全监管的两个不可或缺的重要内容.二者的概念和职责常常被混淆,社会上普遍认为检验和检疫是一回事,都是由动物卫生监督部门负责,在实际工作中,也经常出现责任不明确的现象.
1 生猪屠宰检疫与肉品检验的概念
屠宰检疫是动物卫生监督机构对生猪在宰前宰后过程中,查证验物和临床健康检查,以及在屠宰加工过程中对生猪的头、蹄、内脏、胴体等携带病原体和致病微生物进行检查.肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在出厂前就其新鲜度、水分、规格、重量进行检查.两者在性质、内容、实施主体、法律后果、目的上都是不同的.从性质上讲,屠宰检疫是政府行为,是由指定的机构来实施,而肉品品质检验是企业行为.从法律后果来讲,屠宰检疫最终是国家认可的,是向全社会负责的.肉品品质检验是企业自己对自己产品质量的一种认可.
45
2020-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共1页
42
