提高猪肉品质风味的主要方法与实践

摘要：

我国是猪肉产量与消费量居世界第一的养猪大国,随着人民生活水平的不断提高,猪肉产品的生产和消费正在从满足数量向提高质量转变,人们对肉类品质与风味的要求日益提高.因此,必须利用优良的地方猪种,肉质鲜美、风味独特的优点,通过品种改良、科学饲养等途径,提高猪肉品质风味,在满足市场需求的同时获得稳定的经济效益.
龙游县宝塔种猪牧业有限公司和龙游职业技术学校合作,自2004年开始,在当地有关部门的大力支持下,进行优良地方品种猪——龙游乌猪的保种饲养,积累了不少具有实践意义的经验,现报告如下,供参考.

机标关键词：猪肉品质、风味、人民生活水平、龙游县、现报告如下、生产和消费、猪肉产品、品种猪、职业技术、学校合作、科学饲养、市场需求、肉类品质、品种改良、经济效益、地方猪种、消费量、转变、质量、养猪

所属期刊栏目：38

分类号：S828.4(家畜)

在线出版日期：2013-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：17-18