10.3969/j.issn.1005-7307.2011.06.032
畜产品加工经营过程中的微生物污染控制
畜产品加工过程中的安全卫生事关食品安全与人们身体健康。特别是屠宰加工企业是肉用畜禽的集散地,又将宰后的肉品和副产品运至各地消费市场。在这运入和运出的过程中,如果没有严格执行兽医卫生检验和严格的卫生管理,就可成为多种疫病的污染源和散播地。
畜产品加工、微生物污染控制、经营过程、屠宰加工企业、兽医卫生检验、身体健康、食品安全、安全卫生
TS251.4(食品工业)
2012-06-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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