10.3969/j.issn.1005-7307.2011.04.007
溶菌酶的特性及应用
溶菌酶(Iysozyme)又称胞壁酶(muramidase)或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶(N-acetylmuramide glycanohydrase),是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖,导致细胞壁破裂、内容物逸出,而溶解细菌。
N-乙酰胞壁质聚糖水解酶、溶菌酶、应用、特性、细胞壁、可溶性糖、黏多糖、碱性酶
S816.7(普通畜牧学)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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