畜禽注水肉的检验与卫生处理

摘要：

@@ 畜禽注水肉系不法经营者无视国家屠宰法规和食品卫生法规,在宰前或宰后人为地采用某种手段及器械(注射器、皮管、压力泵)通过畜禽口腔、食道、直肠、动脉血管、皮下等部位注入一定量的水分,以此增加畜禽重量,使胴体肌肉内脏的含水量剧增,达到饱和状态的总称.

机标关键词：畜禽、注水肉、检验、卫生法规、动脉血管、饱和状态、注射器、压力泵、经营者、含水量、注入、重量、直肠、屠宰、水分、食品、食道、器械、皮下、皮管

所属期刊栏目：35

分类号：TS2;S85

在线出版日期：2010-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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