烤烟烟叶烘烤中蛋白质的降解动态变化规律研究

摘要：

为明确不同部位及不同烘烤时间段烟叶中蛋白质变化规律,利用SDS-PAGE电泳等实验技术,分析烟叶蛋白动态分布和变化特点.烟叶蛋白在不同的烘烤时间段的降解速度不同,在烘烤0~50 h烟叶蛋白质含量的降解速度快,从19%降至9%,烘烤后期趋于平缓.烟叶蛋白分子量分布在11.8~90.5 ku,上、中、下部叶片的蛋白存在明显差异,上部叶片中大、小分子量蛋白含量比中、下部叶片多,下部叶片中分子量蛋白含量较高.不同类别的蛋白在烟叶烘烤过程的不同阶段中降解规律不相同.

关键词：烟叶、蛋白质、SDS-PAGE、降解

所属期刊栏目：29

分类号：S572

资助基金：重庆中烟工业有限责任公司科技项目2014Q116

在线出版日期：2018-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2120-2127