HPLC法检测保健食品中大蒜素的含量

摘要：

选取固体类、液体类、半固体类3类保健食品为研究对象,考察了提取溶剂、乙醇体积分数、提取温度、色谱柱对检测结果的影响,建立了高效液相色谱法测定保健食品中大蒜素主要功效成分二烯丙基三硫醚(diallyl trisulfide,DATS)、二烯丙基二硫醚(diallyl disulfide,DADS)的检测方法.试样以无水乙醇超声提取,经C18柱(250mm×4.6mm,5μm)分离；流动相为V(乙腈):V(水)=68:32;流速1.0mL·min-1；紫外检测波长240 nm;检出限DATS2.0 mg· kg -1,DADS 1.5 mg· kg -1.大蒜素浓度在6.26 ～6 262.24 mg·kg-1范围内呈良好线性关系(r =0.9999),分别对固体类、液体类、半固体类样品进行高低两水平添标回收试验,平均回收率DATS为97.6％～105.8％,DADS的回收率为95.3％ ～105.4％.重复性变异系数1.5％～2.7％,再现性变异系数3.8％～5.6％.同时将HPLC与GC分析相比较,结果无显著性差异.该方法简便快速,准确可靠,适用于多种保健食品中大蒜素含量的检测.

关键词：大蒜素、高效液相色谱法、保健食品、二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚

所属期刊栏目：24

分类号：O657.7+1;S481+.8(分析化学)

资助基金：国家标准制定项目资助20081270T469

在线出版日期：2012-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：711-717