不同储藏时间柑橘电子鼻检测研究

摘要：

利用电子鼻PEN2系统对不同储藏方式及时间下柑橘芳香成分进行检测分析.试验先通过电子鼻系统动态采集柑橘芳香成分并得到电子鼻的响应值,再利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析,LDA方法能更好区分不同储藏时间的柑橘,表明利用电子鼻能够无损检测区分不同新鲜度的柑橘,同时采用Loadings分析方法可以得知,传感器2,7,9在柑橘新鲜度检测中起主要作用,这为进一步优化传感器以及探索方便快捷的柑橘无损检测技术提供了依据.

关键词：电子鼻、储藏时间、柑橘、检测

所属期刊栏目：18

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30571076;教育部跨世纪优秀人才培养计划NCET-04-0544

在线出版日期：2007-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：458-461