笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较

摘要：

为探明笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋作为样本,分析全蛋、 蛋白、 蛋黄的理化成分、 维生素指标和矿物质指标.结果表明,笼养仙居鸡鸡蛋在水分、胆固醇、 维生素E、 钙、 铁、 锌等均优于笼养海兰褐鸡蛋,笼养海兰褐鸡蛋蛋白质优于仙居鸡鸡蛋.

关键词：仙居鸡、海兰褐、鸡蛋、营养成分

所属期刊栏目：59

分类号：S831;TS253.7(家禽)

资助基金：浙江省农业厅特色农产品全产业链安全风险管控"一品一策"重大专项ZJNY2017001;农产品质量安全监管专项禽蛋农药残留181721301092362947;省部共建国家重点实验室培育基地项目2010DS700124-ZZ1602;浙江省农业科学院中美三方合作项目2010DS700124-ZM1604

在线出版日期：2018-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1721-1723