西双版纳野生蜂蜜营养成分含量及抗氧化活性

摘要：

以西双版纳深山野生旧巢和新巢蜂蜜为材料,比较二者的酸度、还原糖、淀粉酶值、黄酮、维生素A等营养成分,并研究这2种野生蜂蜜对1,1-苯基-2-苦肼基(自由基DPPH·)、超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除作用,同时比较了它们的总抗氧化能力.试验表明,这2种野生蜂蜜均有显著的抗氧化性.

关键词：野生蜂蜜、营养成分、抗氧化、自由基

所属期刊栏目：58

分类号：S896.1(养蜂、益虫饲养)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目31101390,31401495;浙江省自然科学基金项目LY13C200015,LY15C200010;浙江省农业厅蜂产品一品一策项目

在线出版日期：2017-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：691-694