2种培养基对糕点中菌落的影响

摘要：

比较4批次糕点中菌落总数在进口OXOID平板计数琼脂与国产PCA培养基上的生长情况,采用GB 4789.2-2010测定面包中菌落总数.结果显示,进口OXOID平板计数琼脂与国产PCA培养基比较,面包中菌落总数无显著性差异,但进口OXOID平板计数琼脂菌落生长直径较大,生长指数大于国产PCA培养基.

关键词：OXOID平板计数琼脂、PCA培养基、菌落

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：88,92