10.3969/j.issn.0528-9017.2011.05.042
茶油贮藏条件对酸价的影响
通过对茶油瓶装贮藏过程中酸价定期跟踪检测,初步探索其变化规律.试验结果表明,茶油酸价增长速度较为缓慢,随贮藏时间的延长而逐渐增长.对于影响茶油贮藏酸价的变化因素中加工强度效果最为显著,随后依次为容器材质、温度和光线,冲氮保护对茶油贮藏过程中酸价的变化影响最小.
茶油、贮藏、酸价
TS225.1(食品工业)
国家十一五科技支撑课题2009BADB1B09
2012-02-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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