10.3969/j.issn.0528-9017.2010.05.034
复合功能性茶饮料的研制
采用枸杞、乌梅、菊花及绿茶为原料研制复合功能性茶饮料.研究原料的浸提工艺,通过单因素试验确定各种原料的最佳添加量范围,通过正交试验确定饮料的最佳配方.结果20%枸杞浸提液、30%乌梅浸提液、菊花浸提液与绿茶浸提液之比为2∶ 1、5.5%绵白糖、0.04%柠檬酸,制得的枸杞乌梅菊花茶饮料色泽鲜亮,风味适宜.
枸杞、乌梅、菊花、绿茶、浸提工艺、复合茶饮料
TS272(食品工业)
2011-01-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
1016-1019