富铁锌苜蓿芽的培育方法研究

摘要：

研究富铁锌苜蓿芽的培育条件和方法,通过无土培育苜蓿芽,采用不同浓度的硫酸亚铁,硫酸锌溶液,在温度25℃、相对湿度75%的人工气候箱中培育7 d后,通过计算发芽率和火焰原子吸收法测定苜蓿芽·中的铁锌含量,确定最佳溶液浓度和培养方法.结果表明,随着溶液浓度增大,发芽率降低,但铁锌富集量增大;当溶液浓度相同时,前3.5 d富集锌元索,后3.5 d富集铁元素,发芽率最高,锌元素含量最高,铁元素含量偏低;综合考虑发芽率和铁锌富集量,当在苜蓿芽中同时富集铁和锌元素时,采用蒸馏水浸种,铁锌溶液浓度在550～600 mg·kg-1,前3.5 d富集锌元素.后3.5 d富集铁元素效果最好.

关键词：苜蓿芽、富集、硫酸哑铁、硫酸锌、培育方式

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：河南省教育厅科技攻关项目部分内容2007550010

在线出版日期：2009-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：525-527