10.3969/j.issn.0528-9017.2006.02.013
大花美人蕉叶红色素的提取及性质研究
研究了美人蕉叶红色素的提取条件和理化性质,结果表明,用料液比1:60(g·mL-1)、pH值1的40%乙醇作提取剂、在80℃恒温浸提90 min,提取效率较好.美人蕉叶红色素属花色素苷类色素,pH值对色素影响明显,80℃以内比较稳定.光照能加快色素降解.金属离子Na+、Ca2+、Al3+、Zn2+对色素色泽无影响,而Cu2+、Fe3+、pb2+有不良影响.色素抗氧化能力较差而耐还原性能稍好.蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响.
美人蕉、色素、提取、理化性质
S682.2(观赏园艺(花卉和观赏树木))
2006-05-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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