香榧油脂及其合成调控机制研究进展

摘要：

香榧Torreya grandis'Merrillii'是珍贵经济树种之一,具有极高的营养价值和药用价值.香榧种仁含有丰富的油脂、蛋白质、维生素等营养物质.香榧油脂的主要成分是脂肪酸及其衍生物,在降低血脂、抗氧化和预防心脑血管等方面起着重要作用.过去香榧油脂的相关研究集中在油脂组成、提取方法和功能特性等方面,随着林木分子生物学的发展,香榧油脂合成及其调控机制研究越来越多,主要包括香榧油脂合成代谢通路挖掘、油脂累积、特殊脂肪酸合成关键基因鉴定及调控网络构建等方面.本研究结合香榧油脂的相关研究,对香榧种仁的脂肪酸组成、油脂品质和油脂的提取方法、油脂合成调控机制等方面进行了综述,为后期开发利用香榧坚果资源提供方法和思路.

关键词：香榧、油脂、合成途径、分子机制、综述

所属期刊栏目：40

分类号：S759.8(森林经营学、森林计测学、森林经理学)

资助基金：国家自然科学基金;浙江农林大学科研启动项目

在线出版日期：2023-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：714-722