不同截干高度对香椿芽菜产量和商品性状的影响

摘要：

以2年生香椿Toona sinensis实生苗为材料,研究了不同截干高度对香椿芽菜的产量、感官品质、营养成分质量分数等的影响效果.结果表明:①0,20,40,60,80 cm截干处理下,顶芽的感官品质差异不显著,侧芽的感官品质存在极显著差异(P＜0.01)；顶芽的可溶性糖、可溶性蛋白质和游离氨基酸质量分数均存在极显著差异(P＜0.01),顶芽的产量、维生素C质量分数存在显著差异(P＜0.05)；侧芽的可溶性糖、维生素C和游离氨基酸质量分数存在极显著差异(P＜0.01),侧芽的产量及可溶性蛋白质质量分数存在显著差异(P＜0.05).②从提高芽菜产量和感官品质考虑,60 cm截干效果最好,顶芽的感官品质最佳,芽菜产量比最差的0 cm截干高22.3％.③顶芽的产量、感官品质和营养成分均比侧芽高,生产中应重点考虑顶芽的商品性状指标；0和20 cm截干,顶芽的可溶性糖和维生素C质量分数相对较高；60 cm和80 cm截干,顶芽的可溶性蛋白质和游离氨基酸相对较高.

关键词：园艺学、香椿、截干高度、芽菜产量、感官品质、营养成分

所属期刊栏目：30

分类号：S605(一般性问题)

资助基金：江苏省科学技术支撑项目BE2010311;江苏省林业三项工程项目lysx[2010]45

在线出版日期：2013-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：194-198