牡丹品种间花瓣营养成分差异

摘要：

以牡丹Paeonia suffruticosa‘乌龙捧盛'‘白雪塔’‘迎日红’‘俊艳红’‘春红娇艳’‘万世生色’等6个品种的花瓣为材料,分析其中维生素C、粗蛋白、类黄酮、氨基酸和9种矿物元素的质量分数.结果表明:品种间类黄酮、维生素C、粗蛋白的质量分数存在较大差异,‘乌龙捧盛’中这3种营养成分质量分数均最高,分别为13.08 mg·g-1,1.12mg·g-1,0.11 g·g-1;花瓣所含氨基酸种类齐全,不同氨基酸质量分数存在差异,质量分数最高的是谷氨酸(9.64～15.83mg·g-1),最低的是半胱氨酸(0.15～0.86 mg·g-1)；牡丹花瓣中富含多种矿质元素,其中微量元素硒的质量分数较高.不同品种间营养成分含量差异较大,品种‘乌龙捧盛’类黄酮、粗蛋白、维生素C、总氨基酸和钾、钙、镁、铁、铜等元素质量分数均较其他品种高,具有较高的营养价值.

关键词：植物学、牡丹、花瓣、营养成分

所属期刊栏目：29

分类号：S682.1;R151.3(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：河南省创新人才工程项目2005-126-49

在线出版日期：2012-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：729-733