20个菊花品种花瓣的营养品质分析

摘要：

对20个菊花Dendranthema×grandiflorum品种花瓣的营养成分进行测定,从观赏菊中筛选出营养品质优良的品种,以丰富食用菊品种群.选取中花型,辨性高的17个观赏菊品种及3个食用菊品种,对盛花期花瓣的可溶性糖、可溶性蛋白、水分、维生素C、有机酸、粗纤维、15种氨基酸及6种矿质元素的质量分数进行测定.用主成分分析法,将测定的17个观赏菊品种与3个食用菊品种的营养品质进行比较分析,筛选出营养品质优良的品种.20个菊花品种的花瓣中舍有7种人体必须氨基酸,8种药用氨基酸和4种增香剂氨基酸.各品种可溶性糖质量分数为47.7～84.4 g·kg~(-1),可溶性蛋白质量分数为4.3～14.4 g·kg~(-1),维生素C质量分数为0.178 5～0.678 8 g·kg~(-1),水分为83.72%～91.02%,粗纤维质量分数为7.5～34.1 g·kg~(-1),有机酸质量分数为0.7～4.4 g·kg~(-1).各矿质元素质量分数分别为锌18～74 mg·kg~(-1),铁118～1144 mg·kg~(-1),镁1.3～2.0 g·kg~(-1),钙2.5～6.8 g·kg~(-1),钠58～322 mg·kg~(-1),钾20.1～42.7 g·kg~(-1).3个食用菊品种的营养品质存在很大差异,以‘精兴久映'最佳;观赏菊品种‘香槟紫'的营养品质好于‘精兴久映',DF-6和‘秋韵'的营养品质也较高,可以作为优良的食用品种.

关键词：园艺学、菊花、花瓣、营养品质、主成分分析

所属期刊栏目：27

分类号：S682.1:TS201.2(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：教育部新世纪优秀人才支持计划项目NCET-06-0489

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：22-29