罗勒精油对运前暂养珍珠龙胆石斑鱼应激缓解作用

摘要：

[目的]探究罗勒精油对运前暂养胁迫下珍珠龙胆石斑鱼(Epinephelus fuscoguttatusi ♀×Epinephelus lanceolatus♂)氧化应激水平的影响,以期为石斑鱼保活运输应激缓解技术开发提供依据.[方法]分析罗勒精油的暂养浓度与暂养时间对珍珠龙胆石斑鱼无水保活的存活时间及存活率的影响,以及不同暂养时间下石斑鱼血清生化指标与氧化应激相关指标的变化.[结果]10mg/L罗勒精油暂养处理,能显著延长珍珠龙胆石斑鱼无水保活时间(P＜0.05),延长5.7h,保活时间为(19.7±0.5)h;暂养24h处理组的石斑鱼无水保活15h时存活率仍能保持100％.与空白对照组相比,10 mg/L罗勒精油暂养处理组石斑鱼血清中皮质醇质量浓度、尿素氮浓度以及乳酸脱氢酶酶活力显著降低(P＜0.05),谷草转氨酶酶活力上升速率减缓,石斑鱼肝脏与脑部中丙二醛含量显著降低(P＜0.05),热休克蛋白70的释放显著增加(P＜0.05),随着暂养时间的延长,脑部还原性谷胱甘肽含量与肝脏过氧化氢酶活力的上升趋势减缓,暂养过程血清中葡萄糖消耗速率减缓,肝脏中乳酸积累显著减少(P＜0.05),氧化应激得到缓解.[结论]暂养时加入罗勒精油能促进石斑鱼组织中热休克蛋白70的释放、减少组织中脂质过氧化物丙二醛的产生,降低乳酸的积累.随着暂养时间的延长,暂养胁迫下的应激响应和能量响应上升程度减缓,组织损伤和代谢物的累积减少.暂养时最佳的罗勒精油质量浓度为10 mg/L,可缩短珍珠龙胆石斑鱼所需的暂养时间,并延长石斑鱼在无水保活下的存活时间.

关键词：罗勒精油、珍珠龙胆石斑鱼、运前暂养、氧化应激、热休克蛋白70

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分类号：TS254.4(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划;广东省大学生创新创业训练计划项目;广东海洋大学科研启动经费资助项目;广东海洋大学创新团队项目

在线出版日期：2023-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：43-50