圆鮀鲣暗色肉酶解物5 ku组分的抗氧化活性与抗疲劳作用

摘要：

研究圆鮀鲣暗色肉酶解物5ku组分(5kuF)体外抗氧化活性和抗疲劳作用,探讨其抗疲劳作用和抗氧化活性之间的相关性.结果表明,5kuF可清除自由基,有一定还原力.与空白组相比,5kuF可延长小鼠力竭游泳时间,分别延长32.6%~53.7%.5kuF能减少肝糖原消耗,分别高1.48~1.69倍.5kuF还能降低乳酸和尿素氮含量,分别降低11.66%~13.64%和12.21%~19.3%.另外,5kuF能通过提高超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活力来改善抗氧化酶系统.5kuF具有抗氧化活性和抗疲劳作用,其抗疲劳作用与抗氧化活性有一定相关性.

关键词：圆鮀鲣、暗色肉酶解物、抗氧化活性、抗疲劳作用、5ku组分

所属期刊栏目：37

分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：广东省农业科技团队项目2011A020102005;广东省科技计划项目2014B020204001;广东省教育厅创新强校工程项目2014GKXM047

在线出版日期：2017-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：92-97