4种海洋贝类多糖提取和保湿性研究

摘要：

以马氏珠母贝(Pinctada martensii)、企鹅珍珠贝(Pteria penguin)、翡翠贻贝(Perna viridis)和近江牡蛎(oyster)的内脏团为原料提取、纯化多糖,与甘油、聚乙二醇400( PEG-400)、丙二醇和1,3-丁二醇四种常规保湿剂进行比较.结果表明,在相对湿度为44％时,前12h吸湿率顺序为:马氏珠母贝＜近江牡蛎＜企鹅珍珠贝＜翡翠贻贝＜ PEG-400＜1,3-丁二醇＜甘油＜丙二醇；在相对湿度为80％时,前12h吸湿率顺序为:近江牡蛎＜马氏珠母贝＜企鹅珍珠贝＜1,3-丁二醇＜翡翠贻贝＜ PEG-400＜甘油＜丙二醇.前12h的保湿率顺序为:近江牡蛎＞翡翠贻贝＞马氏珠母贝＞企鹅珍珠贝＞甘油＞1,3-丁二醇＞丙二醇＞ PEG-400.翡翠贻贝吸湿性多糖优于其他贝类多糖,稍低于常规保湿剂.在相对湿度为80％时,前12h翡翠贻贝多糖的吸湿率大于常规保湿剂1,3-丁二醇,翡翠贻贝多糖保湿性稍弱于近江牡蛎,但强于其他贝类多糖和常规保湿剂要强一些.

关键词：马氏珠母贝、企鹅珍珠贝、近江牡蛎、翡翠贻贝、多糖、保湿

所属期刊栏目：32

分类号：S986.2;R931.74(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：广东省中国科学院全面战略合作项目2010A090100023;海南省工程技术研究中心专项GCZX2011009

在线出版日期：2012-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-89