抗疲劳肽的研究现状

摘要：

@@ 现代营养学研究发现,肽具有比游离氨基酸吸收快、吸收率好、生物效价高等特点,是具有多种生理功能的活性物质.其中,抗疲劳肽具有明显提高人体工作能力,增强肌肉含量和力量,维持或提高机体的运动能力,并且快速消除疲劳,迅速恢复和增强体力[1～3]等功效,有助于在运动环境下维持人体健康.因此,抗疲劳肽成为从事体力、脑力、体育运动等人群的一种重要的功能性食品基料.

关键词：抗疲劳、生物活性肽

所属期刊栏目：26

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：广东省科技厅科技计划2002C20323;国家高技术研究发展计划863计划2001AA620503

在线出版日期：2007-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：77-82