酶法制备海蛰氨基多糖工艺的优化

摘要：

@@ 海蜇(Rhopilema esculentum)属于腔肠动物门(Coelentera)、钵水母纲(Scyphozoa)、根口水母目(Rhizostomeae)、根水母科(Rhizostoidae)、海蜇属(Rhopilema),是"海产八珍"之一,俗称水母、面海蛰,为我国沿海大型水生生物和重要水产资源.海蛰味道鲜美、风味独特,深受人们喜爱,并具有多种药理功能 [1,2].《本草纲目》记载,海蛰可入药,"主治妇人劳损, 积血带下,小儿风疾丹毒,烫火伤".《医林纂要》言其"补心益肺,滋阴化痰,去结核,行邪湿,解酒醒渴,止嗽除烦".《归砚录》言"海蜇,妙药也.宣气化淤,消痰行食而不伤正气".著名中药古方"雪羹汤"就是由海蛰和荸荠制成的.

关键词：氨基多糖、海蛰、酶法水解、优化工艺

所属期刊栏目：26

分类号：TS254.9(食品工业)

在线出版日期：2007-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71