罗氏沼虾三群体间肌肉营养品质的比较

摘要：

对饲养在相似环境下的罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)三群体肌肉营养成分进行了分析和比较,3个群体分别为浙江湖州的人工养殖群体(A)、缅甸引进种子二代群体(B)和"南太湖1号"杂交群体(B-+).结果表明,3个群体粗蛋白含量的高低顺序依次为:B-+群体(17.57%)、B群体(16.65%)、A群体(15.88%),但三群体之间没有显著性差异(P＞0.05);而A群体的粗脂肪含量为2.04%,显著高于B群体的1.24%(P＜0.05).3个群体中,B-+群体的总氨基酸含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸和脂肪酸中的EPA+DHA含量均为最高,且必需氨基酸指数最高,为68.06;相比之下,A群体的上述各项指标值均较低.可见,以上三群体中杂交种群(B-+)的肌肉营养品质较优,而人工养殖群体(A)的肌肉品质相对较差.

关键词：罗氏沼虾、群体、肌肉、营养成分

所属期刊栏目：26

分类号：S9(水产、渔业)

资助基金：浙江省科技计划2003C12022;上海市优秀学科带头人项目05XD14005

在线出版日期：2006-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：49-53