配饵中不同大豆浓缩蛋白含量对中华绒螯蟹消化酶活力的影响

摘要：

研究了大豆浓缩蛋白作为饵料蛋白源对中华绒螯蟹幼蟹消化酶活力的影响,初步探讨了中华绒螯蟹对饵料蛋白源的内在适应机理.根据中华绒螯蟹的营养需求,用大豆浓缩蛋白替代鱼粉作为蛋白源配制成6种近似等蛋白等能的饵料,其中大豆浓缩蛋白在饵料中的含量分别为0、11%、22%、33%、44%和56%(分别替代鱼蛋白质量的0、18.64%、37.93%、56.90%、77.19%和100%),对照饵料全部以鱼粉作为蛋白源.用上述6种饵料喂养中华绒螯蟹50 d后,测定蟹肝胰腺各种消化酶活力.结果表明:随着饵料中大豆浓缩蛋白含量的升高,胃蛋白酶和胰蛋白酶活力均呈降低之势.当大豆浓缩蛋白含量达到44%时,与全鱼粉对照组相比,胃蛋白酶和胰蛋白酶活力显著性降低(P＜0.05);同时,淀粉酶稍呈升高之势,而纤维素酶则稍呈降低的趋势;A/T比例呈显著上升的趋势,当大豆浓缩蛋白含量达44%时,与对照组有显著性差异,说明河蟹对植物蛋白有很强的适应性.

关键词：大豆浓缩蛋白、中华绒螯蟹、消化酶、鱼粉

所属期刊栏目：26

分类号：S9(水产、渔业)

资助基金：国家自然科学基金30271012;30300265;the Research Fund for the Doctoral Program of Higher Education of China20040269011;the Program of Shanghai Subject Chief Scientist05xd4005;Fund of the Qinhuangdao godensea food industry of Yihai group

在线出版日期：2006-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：14-21