3种贝类糖胺聚糖的粗提及含量比较

摘要：

以企鹅珍珠贝、菲律宾蛤仔和锯齿巴非蛤全脏器为原料,经酶解、离心去蛋白、醇沉、分离、洗涤、干燥,得糖胺聚糖(GAG)粗制品, 分别测定并比较3种贝类的GAG的含量和得率.结果表明,企鹅珍珠贝的GAG质量分数为22.35%,菲律宾蛤仔为18.69%,锯齿巴非蛤为20.36%,由此得出企鹅珍珠贝的GAG的含量比其他两种贝类高,是较好的GAG来源.

关键词：糖胺聚糖(GAG)、粗提、酶解法、贝类

所属期刊栏目：26

分类号：S986.2(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

在线出版日期：2006-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：61-63