青钱柳中活性物质及其功能特性研究进展

摘要：

青钱柳(Cyclocarya paliurus)是我国特有的一种药食植物,以其嫩叶为原料开发的健康食品备受人们关注.研究表明青钱柳中主要含有多糖类、三萜类、黄酮类和酚酸类等活性物质.近年来科研工作者开始从细胞和分子水平上阐述其作用机理.着眼于青钱柳的国内外研究情况,综述了其各活性物质中代表性成分,系统地总结了其在降血糖、降血脂、抗氧化以及抗氧化应激等方面的功能特性,同时对目前青钱柳在健康食品方面的深入开发和研究进行了展望,以期能为该资源的综合利用和产业发展提供参考.

关键词：青钱柳、多糖、三萜、酚类化合物、降血糖、降血脂、抗氧化

所属期刊栏目：50

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：浙江省自然科学基金资助项目;文成县创新创业种子资金资助项目

在线出版日期：2022-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：222-227