固定化脂肪酶催化红花油乙醇醇解反应的研究

摘要：

红花油中含有大量的亚油酸,是制备亚油酸乙酯的一种良好原料.通过考察固定化脂肪酶催化红花油乙醇醇解反应从而优化酶的催化条件.实验结果表明:实验室自制固定化脂肪酶有较好的催化活性.通过单因素实验和正交试验,考察了反应溶剂、醇油添加比和温度等因素对固定化脂肪酶催化红花油乙醇醇解反应的影响,确定了酶催化反应最优工艺条件,在石油醚溶剂反应体系中(红花油和乙醇体积比4:1)反应18 h,醇解转化率达到98.8％.经气质联用分析,酶催化产物中亚油酸乙酯相对质量分数为68.5％.

关键词：红花油、脂肪酶、固定化、醇解、有机溶剂

所属期刊栏目：48

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金资助项目31600639

在线出版日期：2020-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：80-84