番茄红素微囊生物利用度检测的实验研究

摘要：

功能性食品制成微囊是一个前沿技术,但检测其生物利用度提高的方法较少,通过自制的番茄红素微囊,探索检测功能性食品微囊的生物利用度的方法.采用大鼠肠灌流实验,紫外分光光度法测定肠灌流液中番茄红素的浓度,依据药物在小肠段中的减少量来确定药物的吸收.制备得到粒径在(800±30)nm的番茄红素微囊,通过肠灌流实验,测得其吸收率由33.29％提高到58.34％,生物利用度提高.番茄红素微囊在整个小肠的吸收常数Ka为(0.39±0.08)h-1.番茄红素微胶囊化后在小肠的吸收率比番茄红素原料显著提高,吸收呈一级动力学.

关键词：番茄红素、微胶囊、肠吸收、生物利用度

所属期刊栏目：40

分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：国家863计划基金资助项目2007AA100403

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：129-132,187