离子交换树脂固定化脂肪酶催化合成蔗糖乙酯

摘要：

南极假丝酵母(Candida rugosa)脂肪酶具有优良的催化性能,对其进行固定化可以很方便地实现酶的回收和再利用.采用4种离子交换树脂为载体,对来源于南极假丝酵母的脂肪酶进行了吸附固定化,并对固定化酶催化合成蔗糖乙酯的活性进行考察.结果表明,以弱碱性丙烯酸系阴离子交换树脂214为载体的固定化酶活性最高.固定化酶制备过程中缓冲液的最适宜pH值为8.4,最佳固定化时间为3h,最佳酶液浓度为8 mg/mL,最适固定化温度为35℃.所得固定化酶催化合成蔗糖乙酯,酯化率达57.12％,蔗糖-6-乙酯的选择性达到51.21％.10批反应后,该固定化酶仍有较高的酶活力.

关键词：离子交换树脂、固定化、假丝酵母脂肪酶、蔗糖乙酯

所属期刊栏目：40

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家863计划基金资助项目2006AA10Z311

在线出版日期：2012-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24