试论现代饭店餐饮管理的制度建设

摘要：

随着现代饭店餐饮业的发展,管理的科学化、系统化、规范化问题已越来越被业内人士所重视.如何建设好现代饭店餐饮管理的规章制度,是实现餐饮管理规范化的基础工作.必须重视并扎扎实实地做好这项工作.

关键词：服务规范、菜肴质量、成本控制

所属期刊栏目：6

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2008-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19